Cavateddri all’agrigentina
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di Cavatelli
- 1 Melanzana
- 1,5 kg di Pomodori maturi
- 100 gr di Ricotta salata
- 1 spicchio d’aglio
- ½ Cipolla
- 1 ciuffo di Basilico
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Origine Storica del Piatto:
È un piatto tradizionale da preparare con ingredienti semplici, genuini e tipicamente mediterranei. La pasta fresca è condita con pomodoro fresco, aglio e cipolla, melenzane fritte, basilico e una spolverata di ricotta salata grattugiata. Visualizza altro…
Ova a Murina
Ingredienti per 4 persone:
per la cialda:
- 4 uova
- 1 cucchiaino di caffé in polvere
- 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
- 1/2 bicchiere da vino di marsala
- 30 gr. di mandorle in granella
- 20 g burro q.b.
Per la crema:
- 1/2 litro di latte intero
- 50 gr. di amido di grano
- 1 scorza di un limone grattugiata
- 130 gr. di zucchero
Per la guarnizione:
- 80 gr. di goccine di cioccolato
- 1 pizzico cannella in polvere
- 1/4 di zucca a canali candita
- 70 gr. di mandorle in granella
- 50 gr. di pistacchi granella
- 100 g zucchero a velo
- 80 g ciliegie candite rosse
Origine Storica del Piatto:
Le origini di questo rappresentativo dolce vanno ricercate intorno alla fine del ‘600 presso il Monastero della Badia Grande di Sciacca. Dolce somigliante ad un classico cannolo siciliano, che lo sostituisce a buon motivo, per la mancanza del consumo di ricotta nel periodo estivo. Il nome ,deriva per alcuni,dalla somiglianza con il famoso pesce “Murena” scuro esternamente e dalle bianche carni interne. Visualizza altro…