Il Pollo alla Nissena

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollo intero ( o qualsiasi altra parte edibile)
  • 1 cipolla bianca
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 carota
  • 1 cuore di sedano
  • 2 dl Olio evo
  • 1 cucchiaino di origano
  • 2 limoni ( succo).
  • 150 g di caciocavallo  semistagionato grattugiato
  • 350 g di pangrattato
  • sale
  • pepe
Origine Storica del Piatto:

Il pollo alla nissena è una ricetta tipica siciliana che arriva da Caltanissetta, Questa ricetta è molto semplice e potete farla  sfruttando le parti meno nobili dell’animale come ad esempio le ali del pollo, basterà impastare i pezzetti di carne ottenuti, impanarli per bene e friggerli. Visualizza altro…

Cotolette di Cucuzze friscarelle

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g Zucchine
  • 80 g Scamorza (provola)
  • 50 g Grana (grattugiato)
  • 2 Uova
  • 80 gFarina 00
  • 100 g Pangrattato
  • 2 dl Olio d’oliva
  • Sale
Origine Storica del Piatto:

Come viene riportato  da “Wikipedia”, la zucca o zucchetta da pergola (Lagenaria longissima) nota anche come zucca serpente di Sicilia è una pianta della famiglia delle Cucurbitacee. Produce dei frutti allungati, che nella coltivazione a pergola pendono in basso per gravità… Visualizza altro…

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