Sformato di carciofi e sarde

Ingredienti per 6 persone:

  • 850 grammi di sarde
  • 6 carciofi ben puliti
  • 1  limone
  • 3 cipolle
  • 100 g Pangrattato
  • 150 g Pecorino grattugiato
  • 1  mazzetto di prezzemolo
  • 2 dl Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
Origine Storica del Piatto:

Il tortino di acciughe e carciofi è una ricetta siciliana che probabilmente non tutti conoscono. Il sapore delle acciughe incontra quello dei carciofi, che viene a sua volta arricchito da cipolline e pecorino. Può essere benissimo un secondo piatto, ma anche un antipasto sfizioso. Visualizza altro…

Frascatula ai finocchietti 

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 l di acqua
  • 250 g di semola di grano duro
  • 2 spicchio di aglio
  • 2 dl olio Evo
  • 1 mazzetto di finocchietto selvatico
  • sale q.b.

 

 

Origine Storica del Piatto:

 La frascatula ai finocchetti selvatici è una ricetta tipica della zona di Enna. La frascatula rappresenta una polentina  preparata con farina di mais o di grano comune a tutta l’isola. E’ un piatto di origine povera che veniva insaporito con le verdure selvatiche che si trovavano a seconda della stagione. Visualizza altro…

Main Menu