Pasta ‘ncaciata alla Messinese
Ingredienti per 6 persone:
- 500 g di pasta pennette o mezze maniche
- 3 melanzane tagliate a fette e fritte,
- 1,5 dl di salsa di pomodoro,
- 500 g di macinato di manzo,
- 2 cipolle medie,
- abbondante basilico,
- 150 g di tuma a cubetti,
- 100 g di salame Milano a fette,
- 2 uova sode,
- 150 g parmigiano grattugiato ,
- 2 dl olio extravergine d’oliva,
- sale, peperoncino.
Origine Storica del Piatto:
La Pasta ‘Ncaciata alla Messinese è un piatto tradizionale della città dello stretto ed uno dei piatti tipici Messinesi più conosciuti. Si tratta di una versione antica della pasta al forno particolarmente apprezzata a Messina e in tutta la sua provincia. Visualizza altro…
Stoccafisso alla messinese
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg. di stoccafisso ammollato,
- 1 cipolla:
- 3 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 500 gr di pomodori
- 4 patate
- 300 gr di olive verdi
- 15 grammi di capperi
- 10 grammi di pinoli
- 15 grammi di uva passa
- 1 cuore di sedano
- 1 carota 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 dl Olio d’oliva extravergine
- Sale e pepe q.b.
Origine Storica del Piatto:
Maestri nella lavorazione del pesce , i Normanni ci lasciarono in regalo uno dei secondi piatti più apprezzati del vasto parco gastronomico siciliano. Lo stoccafisso è un merluzzo pescato nei mari del Nord, soprattutto in Norvegia e in Islanda. Visualizza altro…