In una pentola bassa preparare la crema di latte, versando tutti gli ingredienti sopra elencati insieme e cuocendo a fiamma media, fino a raggiungere la consistenza necessaria. Dopo la cottura porre la crema in un vassoio , lasciare raffreddare . Aggiungere alla crema fredda, il cioccolato,la cannella,la zucca a canali a dadini.
Adesso potremo preparare le cialdine che ospiteranno la crema appena preparata.
Uniamo in una ciotola,sbattendo con una frusta da cucina, le uova il cacao, il marsala e il caffé. Uniamo poi, le mandorle e i pistacchi tritati.
Aiutandoci con un classico padellino da crepes, o un padellino largo antiaderente imburrato leggermente, formiamo le nostre cialde, versando un mestolino di composto, e facendole dorare.
Spalmare uno strato di crema di latte condita e arrotolare come se volessimo ottenere un cannolo classico e lasciare raffreddare in frigo. Servite le “ova a murina” arricchendole con le mezze ciliegine candite e spolverate con zucchero a velo.