Farina Di Grano Tenero Maiorca

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Il grano Maiorca è un tipo di grano tenero antico a chicco bianco a maturazione veloce, da secoli coltivato in Sicilia soprattutto in terreni aridi e marginali e da sempre è stato considerato come il sinonimo del grano tenero siciliano e la sua farina sinonimo di farina per dolci.

Infatti nelle ricette dei dolci siciliani anticamente si parlava esclusivamente di farina di Maiorca. Con questa farina si fanno anche le ostie, pani bianchi, grissini e si producono i dolci migliori soprattutto i biscotti, , inoltre, questa farina è ingrediente nella pasta reale.

Viene generalmente lavorata con la macinazione a pietra, e la farina che si produce è quindi molto meno raffinata rispetto a quella prodotta con grano moderno. Grazie a questo tipo di lavorazione, infatti, si ha un prodotto integrale, ovvero rispetto alle farine 0 o 00 si mantengono molto di più le proprietà nutrizionali presenti nel chicco.

 

Pacco da 1Kg

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Peso 1 kg
Peso

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